Les plats réalisés

FARCE A LA CHOUCROUTE ET VIANDE :

500 g de choucroute -250 g de viande de porc - 100 g d'oignons - 1 œuf - matière grasse - 100 g de lard fumé - sel et poivre selon goût

Faire cuire la choucroute et couper finement. Faire revenir la viande coupée en petits dés, rajouter les oignons coupés et faire cuire à l'étouffée jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Quand la viande est refroidie la passer au hachoir rajouter la choucroute et l'œuf ainsi que le sel et le poivre selon goût, bien mélanger.